Μελιτζάνες Ικαρίας

Υλικά

• 1 κιλό μελιτζάνες

• 10 κ.σ. ελαιόλαδο

• 2-3 ντομάτες, ψιλοκομμένες

• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

• 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο

• 300 γρ. φυτικό τυρί

• 2 κ.γ. μαύρη ζάχαρη

Εκτέλεση

• Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε χοντροκομμένες φέτες και τις αλατίζουμε.

• Τις απλώνουμε σε αντικολλητικό χαρτί και τις ψήνουμε στο φούρνο, σε δυνατή θερμοκρασία, μέχρι να μαλακώσουν.

• Τις τοποθετούμε στη συνέχεια σε pyrex, προσθέτουμε το λάδι, τις ντομάτες με τη ζάχαρη, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τέλος τις πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί.

• Ψήνουμε σε δυνατή θερμοκρασία, μέχρι να λιώσει το τυρί και σερβίρουμε.

Τρόπος μαγειρέματος

Φούρνος

Χρόνος μαγειρέματος

1:00 Ώρα

Μερίδες

6