Ορεκτικά – Μεζέδες

Αβοκάντο σνακ με ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά

Ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ, με φρέσκο ψωμί και αβοκάντο.
Για έξτρα γεύση φτιάχνουμε ένα μείγμα καρπών και μπαχαρικών, εμπνευσμένο από το Αιγυπτιακό ντούκα.

Αλμυρά μάφινς κινόας

Λαχταριστά μάφινς κινόας για μικρούς και μεγάλους!
Γίνονται γρήγορα, είναι νόστιμα και υγιεινά και αποτελούν το τέλειο ορεκτικό στο τραπέζι, όταν περιμένουμε φίλους!

Ανατολίτικο χούμους

Το πιο δημοφιλές ανατολίτικο ορεκτικό, κλέβει και πάλι την παράσταση!

Βαφλάφελ

Εκτός του ότι έχουν απίθανη γεύση και πρωτότυπο σχήμα, αυτά τα φαλάφελ – βαφλάφελ, είναι πολύ πιο ελαφριά και υγιεινά από τους τηγανητούς συγγενείς τους!

Γουακαμόλε αλά Ελληνικά

Το γουακαμόλε αποφάσισε να ντυθεί Ελληνικά! Με ελιές, κάπαρη, ρίγανη και τραγανές πίτες, ήρθε να δώσει χρώμα και γεύση στη συλλογή των ορεκτικών μας.

Ελιές Καλαμών λεμονάτες

Ένα πράγμα για το οποίο είναι παγκοσμίως γνωστή η ιδιαίτερη πατρίδα μου, είναι οι ελιές.
Αγαπημένο δώρο της φύσης για το Ελληνικό τραπέζι!

Ενεργειακές μπάρες με σύκα και κάσιους

Με πρώτη ύλη τα καρύδια και τα σύκα, το συγκεκριμένο σνακ είναι η τέλεια λύση για να μας κρατήσει όλη μέρα μακρυά από την πείνα!

Εύκολα χορτοπιτάκια με kale

Ελαφριά και νόστιμα πιτάκια, ιδανικά για κολατσιό, για το γραφείο, το σχολείο ή για το βραδάκι με συντροφιά κι ένα ποτήρι κρασί!

Η σαλάτα του Βεζύρη

Μια παραδοσιακή συνταγή με προέλευση από την Τουρκία, με καρυδάτη, πικάντικη γεύση!

Καροτοκεφτέδες

Πρωτότυπα, λαχταριστά κεφτεδάκια, που θα αρέσουν πολύ και στα παιδιά.
Αν μάλιστα τα συνοδεύσουμε με ένα ελαφρύ ντιπ, μπορεί να γίνουν μέχρι και κυρίως πιάτο!

Κουνουπιδοκεφτέδες

Το κουνουπίδι, εκτός από απαραίτητη τροφή για τον οργανισμό μας, είναι εξαιρετικό σε νοστιμιά στις διάφορες παραλλαγές του και σαν κυρίως πιάτο αλλά και (όπως εδώ) σαν ορεκτικό!

Κροκέτες με λαχανικά και όσπρια

Ένα πιάτο, που θα μας αποζημιώσει απόλυτα, για την υπομονή που μας επέβαλλε με την προετοιμασία του.
Είναι τραγανές και είναι υπέροχες!

Λαχανάκια Βρυξελλών με “τυρένια” σάλτσα

Ένα ορεκτικό για όλες τις περιστάσεις, για όλες τις ώρες, για όλες τις κουζίνες, για όλους τους γευστικούς κάλυκες!

Λιαστές ντομάτες

Μια παραδοσιακή συνταγή, για να εκμεταλλευτούμε τις πολλές ντομάτες του Αυγούστου και τις ηλιόλουστες μέρες του φθινοπώρου.

Μαλακό τυρί από κάσιους με φιστίκια και κράνμπερις

Τα τυριά από ξηρούς καρπούς είναι μια πολύ νόστιμη και υγιεινή πρόταση στο τραπέζι μας.

Μελιτζανοσαλάτα με καρύδια

Μια ιδιαίτερα γευστική και αρωματική μελιτζανοσαλάτα, ένα ορεκτικό που μπορεί και να κλέψει την παράσταση στο τραπέζι μας!

Μελιτζανοσαλάτα οριεντάλ

Μια διαφορετική μελιτζανοσαλάτα με ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, που τρώγεται το ίδιο ευχάριστα κρύα ή ζεστή!

Μπρουσκέτες με φρέσκια ντομάτα και μυρωδικά

Για το… ζέσταμα, όσο περιμένουμε να γίνει το φαγητό μας, αλλά έχει κάνει την εμφάνισή της μια λιγούρα απαιτητική!

Μπρουσκέτες ντομάτα και αβοκάντο με κρέμα βαλσάμικου

Το απόλυτα καλοκαιρινό ορεκτικό, με αέρα Ιταλικό και μεράκι Ελληνικό!

Νόστιμα πιτάκια με μελιτζάνα και πιπεριά!

Μια εξαιρετικά γρήγορη και πρακτική λύση, για νόστιμα πιτάκια! Η ζύμη τους απαιτεί ελάχιστο χρόνο παρασκευής και δεν χρειάζεται να την περιμένουμε να φουσκώσει.

Νόστιμα πιτάκια μπύρας με ντομάτα και καρότο

Νόστιμα πιτάκια, που δεν χρειάζεται να τα περιμένουμε να φουσκώσουν. Αυτοσχεδιάζουμε για τη γέμισή τους, αξιοποιώντας υλικά που τυχαίνει να έχουμε!

Ντιπ μαύρης φακής

Αυτό το ντιπ, έχει σαν βασικό συστατικό τις μαύρες φακές (Beluga), που διαθέτουν μια πιο ιδιαίτερη και γήινη γεύση.

Ντιπ τόφου με δυόσμο

Αν θέλουμε να συνοδεύσουμε ένα φαγητό που έχει σχετικά βαριά γεύση, ώστε να το ισορροπήσουμε, μια ιδιαίτερα εύκολη λύση είναι αυτό το αρωματικό ντιπ.

Οι κεφτέδες της… φακής

Πεντανόστιμοι και χορταστικοί!
Αλλά πάνω απ’ όλα θρεπτικοί και υγιεινοί οι συγκεκριμένοι κεφτέδες!

Ορεκτικό μελιτζάνας με ντομάτα και πέστο!

Από μια συνταγή ζυμαρικών με πέστο Kale, προέκυψε ένα απίθανο και απολαυστικό ορεκτικό μελιτζάνας, τόσο στο να το τρως, όσο και στο να το καμαρώνεις σερβιρισμένο στο πιάτο σου!

Παντζαρομπουκίτσες

Παντζαρένιες μπουκίτσες με καρύδι και ξιδάτη σως παντζαριού!
Έχουν τέλεια υφή και όταν τις περνάμε και εξωτερικά με τριμμένο καρύδι γίνονται τέλειες!

Πασατέμπος

Μέσα στη λογική του: «δεν πετάμε τίποτα», μπορούμε μόνοι μας να φτιάξουμε ένα σωρό πράγματα.
Ανάμεσα σε αυτά και… πασατέμπο.

Πέστο δυόσμου – λεμονοβασιλικού

Τα μεζεδάκια, αποτελούν μια εύκολη και γρήγορη λύση, σε περιπτώσεις που μας έρχονται ξαφνικά φίλοι στο σπίτι και που χρειάζεται να βγούμε ασπροπρόσωποι απέναντι στην συν-τροφικότητά μας!

Πέστο μαϊντανού με κάπαρη και φιστίκια

Η φρεσκάδα του μαϊντανού, η σπιρτάδα της κάπαρης και η πλούσια γεύση των φιστικιών μπλέκονται αρμονικά, δίνοντάς μας ένα πέστο με ισχυρή προσωπικότητα!

Πικάντικη ωμοφαγική φέτα αμυγδάλου

Μια διαφορετική άποψη για τα αγαπημένα μας τυριά!
Τα “τυριά” από ξηρούς καρπούς είναι νόστιμα, εύκολα, συνδυάζονται με κάθε λογής βότανα και μπαχαρικά και εντυπωσιάζουν ωμοφάγους και μη!

Πράσινο τζατζίκι

Ένα τζατζίκι ιδιαίτερο και… πράσινο!
Νοστιμότατο, παρά την απουσία του κλασσικού γιαουρτιού, ιδανική λύση για μια υγιεινή πρόταση σε τραπέζι φίλων, με μεζεδάκια, ποτό και καλή διάθεση!

Σάλτσα Χαρίσα

Η Χαρίσα, είναι μια πικάντικη καυτερή σάλτσα – βασίζεται στις πιπεριές τσίλι, που τη συναντάμε σε χώρες της Β. Αφρικής, όπως η Τυνησία, το Μαρόκο και η Αλγερία.

Σπιτική πάστα ελιάς

Σπιτική πάστα ελιάς, υγιεινή και πολύ εύκολη!

Τέλεια αϊολί!

H τελειότερη σος από την Προβηγκία, που κατέκτησε τη Μεσόγειο.
Εμείς την απολαμβάνουμε με φυτικά υλικά και πολλή πολλή όρεξη!

“Τηγανητές” γλυκοπατάτες φούρνου

Πιο υγιεινές σε σχέση με τις πραγματικά τηγανητές πατάτες, αλλά χωρίς λιγότερη γεύση! Ίσα-ίσα, θα τις αγαπήσουμε περισσότερο και θα τις βάλουμε στην κουζίνα μας και τη ζωή μας.

Τούρκικη πιπεροντομάτα

Ένα νόστιμο ορεκτικό, εύκολο, γρήγορο και οικονομικό!

Τραγανό σνακ ρεβιθιού με μπαχαρικά

Ένα σνακ, που θυμίζει πολύ ξηρούς καρπούς και που μπορούμε να το ετοιμάσουμε πολύ εύκολα στο σπίτι μας, για να το σερβίρουμε μ’ ένα ποτό στους καλεσμένους μας.
Ή μπορούμε απλά να το ευχαριστηθούμε βλέποντας μια καλή ταινία.
Ή και να το πάρουμε στο γραφείο!

Τσιπς γλυκοκολοκύθας στο φούρνο

Ένας τρόπος μαγειρέματος της γλυκοκολοκύθας, είναι να την αντιμετωπίσουμε όπως τις πατάτες.
Το αποτέλεσμα θα είναι ένα ευχάριστα νόστιμο, γλυκό και ελαφρύ πιάτο!

Τυροκαυτερή χωρίς… τυρί

Εύκολη και νόστιμη τυροκαυτερή, χωρίς τυρί!
Οι ποσότητες είναι ενδεικτικές, προσθέτουμε ή μειώνουμε, ανάλογα με το γούστο μας!

Φάβα παντρεμένη

Ένα παραδοσιακό, πεντανόστιμο πιάτο της μεσογειακής κουζίνας και ταυτόχρονα ένας πολύ πετυχημένος γάμος!

Φάβα Σαντορινιά με σάλτσα κάπαρης

Νησιώτικη γεύση και άρωμα!
Για να θυμίζει διακοπές το τραπέζι της πόλης, όλο το χρόνο!

Φουρνιστά αβοκάντο στικς

Για τους ανυπόμονους λάτρεις του μεζέ!
Ένας έξυπνος τρόπος να αξιοποιήσουμε τα αβοκάντο μας γρήγορα, αν τύχει και τα αγοράσουμε και δεν είναι ακόμα τόσο ώριμα.

Χούμους μπρόκολου – κολοκυθιού (Ωμοφαγικό)

Ένα εξαίρετο χούμους, μπορεί να μας προκύψει ανά πάσα στιγμή – αρκεί να βρεθούμε σε διάθεση σωτήρα για μερικά πράγματα που μας έχουν “ξεμείνει” στο ψυγείο και στενοχωριόμαστε αν δεν τα αξιοποιήσουμε!
Το χούμους μπαλαντέρ ήρθε για να μείνει!

Χούμους ρεβιθιών με γλυκοπατάτα

Το χούμους, είναι από τα αγαπημένα μας πιάτα και βρίσκεται πολύ συχνά στο τραπέζι μας.
Αυτή όμως η παραλλαγή του, με τη γλυκοπατάτα, τον αρακά και το καρότο, το κάνει ακόμα πιο ενδιαφέρον και νόστιμο, σε σημείο που να μην φτάνουν οι αραβικές πίτες που το συνοδεύουν – οπότε, να θυμηθούμε να προμηθευτούμε μπόλικες!

Ωμοφαγικό πατέ ηλιόσπορου

Ένα πατέ τόσο απλό και ταυτόχρονα τόσο γευστικό!

Ωμοφαγικό χούμους με λιαστή ντομάτα

Το αγαπημένο μας ντιπ από το Λίβανο σε μία εύκολη, ωμή και εξαιρετικά γευστική εκδοχή!