Φακόρυζο διαφορετικό με ταχίνι

Υλικά

• 350 γρ. φακές χονδρές

• 250 γρ. καστανό μακρύκκοκο ρύζι ή μπασμάτι

• ½ ματσάκι άνηθο

• ½ ματσάκι μαϊντανό

• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια

  Για το ντρέσινγκ

• 1 πορτοκάλι χυμό

• 2 λεμόνια χυμό

• 30 ml ελαιόλαδο

• 80 ml ταχίνι

• 1 κ.σ. μέλι (προαιρετικά)

• Αλάτι & λευκό πιπέρι

Εκτέλεση

• Πλένουμε τις φακές και τις βάζουμε σε μπολ με 1 κουταλιά αλάτι και βραστό νερό ώστε να τις υπερκαλύψει και αφήνουμε στην άκρη για 45′.

• Σε κατσαρόλα βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.

• Όταν γίνει το ρύζι το μεταφέρουμε σε μπολ και βράζουμε τις φακές (χωρίς πολύ νερό) για 15′ περίπου, προσέχοντας να μην τις παραβράσουμε και λιώσουν.

• Σουρώνουμε και τις προσθέτουμε στο μπολ με το ρύζι.

• Αφήνουμε να κρυώσουν λιγάκι και προσθέτουμε ψιλοκομμένα τα μυρωδικά και τα κρεμμυδάκια.

• Σε ένα σέικερ χτυπάμε τα υλικά του ντρέσινγκ και περιχύνουμε το φαγητό μας.

• Τρώγεται ζεστό και κρύο.

Τρόπος μαγειρέματος

Κατσαρόλα

Χρόνος μαγειρέματος

1:00 Ώρα

Μερίδες

5 – 6