Λάχανο σωτέ με κινόα

Υλικά

• 1 φλ. κινόα

• 4 φλ. λάχανο

• 1 ντομάτα

• 1 καρότο

• 1 πιπεριά Φλωρίνης

• 1 κρεμμύδι

• 1/8 κ.γ. σκόνη σκόρδου

• 2 φλ. ζωμό λαχανικών (ή νερό)

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• Χυμό λεμονιού

• Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

• Τοποθετούμε την κινόα σε πολύ ψιλό σουρωτήρι και την ξεπλένουμε πολύ καλά σε τρεχούμενο νερό, για 2′.

• Την αφήνουμε να στραγγίξει και τη βάζουμε σε κατσαρόλα, με 2 φλ. νερό.

• Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και την αφήνουμε μέχρι να απορροφήσει το νερό της (περίπου 10-15′). Αποσύρουμε από τη φωτιά.

• Στο ενδιάμεσο, κόβουμε ζουλιέν την πιπεριά και το καρότο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τη ντομάτα.

• Σε γουόκ ή βαθύ τηγάνι, βάζουμε λίγο νερό, τόσο όσο για να σοτάρουμε το κρεμμύδι.

• Μετά από 5′, βάζουμε την πιπεριά και το καρότο και τα σοτάρουμε κι αυτά.

• Προσθέτουμε τη ντομάτα και ανακατεύουμε.

• Προσθέτουμε το λάχανο και τα 2 φλ. ζωμό ή νερό. Αλατοπιπερώνουμε.

• Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά, ανάλογα με το πόσο μαλακό θέλουμε να μας γίνει το λάχανο.

• Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, την κινόα και ανακατεύουμε.

• Σερβίρουμε, προσθέτοντας στο πιάτο λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού.

Τρόπος μαγειρέματος

Κατσαρόλα – Τηγάνι

Χρόνος μαγειρέματος

0:45 Ώρα

Μερίδες

3