Μπιζελόσουπα βελουτέ

Υλικά

• 500 γρ. φρέσκο αρακά καθαρισμένο ή κατεψυγμένο

• 1 μεγάλο κρεμμύδι

• 1 πατάτα

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο

• 150 γρ. φρέσκο σπανάκι

• ¼ ματσάκι άνηθο ή μάραθο

• 1 λίτρο σπιτικό ζωμό λαχανικών ή νερό

• Λίγη φυτική κρέμα

• Αλάτι & κόκκους ροζ πιπεριού

Εκτέλεση

• Κόβουμε την πατάτα σε κυβάκια και την σοτάρουμε σε μέτρια θερμοκρασία μαζί με το κρεμμύδι, μέχρι να μαλακώσουν.

• Προσθέτουμε τον αρακά και σοτάρουμε για λίγο ακόμα.

• Ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών, το μάραθο και το σπανάκι, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για περίπου 20′.

• Πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ, διορθώνουμε το αλάτι και αφήνουμε να πάρει ακόμα μια βράση.

• Σερβίρουμε με λίγη φυτική κρέμα και γαρνίρουμε με κόκκους ροζ πιπεριού.

Τρόπος μαγειρέματος

Κατσαρόλα

Χρόνος μαγειρέματος

0:45 Ώρα

Μερίδες

4