Παγωτό παρφέ καρύδα με σοκολάτα

Υλικά

• 1 κουτί γάλα καρύδας ή κρέμα καρύδας κατά προτίμηση

• 1 κουβερτούρα

• 1½ κ.γ. ξανθανικό κόμμι για γάλα καρύδας ή 1 κ.γ. για κρέμα καρύδας

• 1 κ.γ. απόσταγμα βανίλιας

• ¼ φλ. καστανή ζάχαρη

Εκτέλεση

• Ζεσταίνουμε σε κατσαρολάκι την κρέμα καρύδας και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς.

• Όταν λιώσει η ζάχαρη, προσθέτουμε τη βανίλια και το ξανθανικό κόμμι και ανακατεύουμε για ακόμα 1′.

• Αποσύρουμε από τη φωτιά και λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.

• Ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα στο κατσαρολάκι, αλλά φροντίζουμε να μην ανακατέψουμε καλά για να μείνουν ορατά τα “νερά” της σοκολάτας.

• Γεμίζουμε τα φορμάκια παγωτού με το μείγμα μας και τα τοποθετούμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες.

• Βάζουμε κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό το φορμάκι για να αποκολληθεί το παγωτό και το απολαμβάνουμε αμέσως!

Tips

• Για να γίνει το παγωτό όσο γλυκό μας αρέσει, μπορούμε αφού προσθέσουμε την προτεινόμενη ποσότητα ζάχαρης, να δοκιμάσουμε το μείγμα μας και, αν κρίνουμε απαραίτητο, να προσθέσουμε λίγη ακόμα ζάχαρη.

• Μια ακόμα πιο χαμηλή θερμιδικά λύση είναι αντί για ζάχαρη να χρησιμοποιήσουμε υγρή στέβια.
  Σε αυτή την περίπτωση, η αναλογία της συνταγής είναι 3 κ.γ. υγρή στέβια.

• Το Ξανθανικό κόμμι ή αλλοιώς Ξανθάνη, χρησιμοποιείται ως πηκτικό και σταθεροποιητικό μέσο σε διάφορες παρασκευές, όπως σάλτσες, ψωμί και γλυκά.
  Προέρχεται από τη ζύμωση της γλυκόζης του καλαμποκιού.
  Περισσότερα εδώ.

Τρόπος μαγειρέματος

Κατσαρόλα

Χρόνος μαγειρέματος

0:15 Ώρα

Μερίδες

8 ξυλάκια