Πένες με ψητό μπρόκολο και ταχίνι

Υλικά

• 4 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 μεγάλο μπρόκολο

• 1 πακέτο πένες

• 20 τοματίνια

• ½ ματσάκι μαϊντανό

• 4 κ.σ. σουσάμι

• ½ λεμόνι χυμό

• Αλάτι & πιπέρι

Υλικά για τη σάλτσα

• 100 γρ. ταχίνι

• 100 γρ. νερό

• 1 λεμόνι χυμό

• 1 -2 κ.σ. μέλι ή αγαύη

• 1 κ.γ. κύμινο

• Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο και ένα ταψί στους 220 βαθμούς με αέρα.

• Κόβουμε το μπρόκολο σε φέτες και φροντίζουμε να καθαρίσουμε τον κορμό από κάθε μπουκετάκι ώστε να μείνει μόνο το τρυφερό μέρος.

• Ραντίζουμε με λάδι και λεμόνι, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε για 10′ περίπου.

• Βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.

• Σ’ ένα μπολ χτυπάμε καλά τα υλικά της σάλτσας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

• Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, τεμαχίζουμε τα τοματίνια, σουρώνουμε τις πένες και βγάζουμε το μπρόκολο από το φούρνο.

• Βάζουμε το σουσάμι σε μικρό τηγάνι και το καβουρδίζουμε, μέχρι να βγάλει τα αρώματα του.

• Φέρνουμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε.

• Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Tips

• Ταιριάζει με κάθε είδους κοντό ζυμαρικό και ιδιαίτερα σε αυτά χωρίς γλουτένη.

• Η συνταγή είναι βασισμένη σε δημιουργία του Άκη Πετρετζίκη.

Τρόπος μαγειρέματος

Φούρνος

Χρόνος μαγειρέματος

0:25 Ώρα

Μερίδες

3