Κουνουπίδι καπαμά

Υλικά

• 1 μέτριο κουνουπίδι

• 2 πράσα

• 2 καρότα

• 4 μεγάλες πατάτες

• 500 γρ. ντομάτες

• 4 κ.σ. σταφίδες μαύρες

• 1/2 φλ. ελαιόλαδο

• 1 φύλλο δάφνης

• 1 πρέζα ζάχαρη

• Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

• Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια.

• Kόβουμε τα πράσα και τα καρότα σε ροδέλες και τις πατάτες κυδωνάτες.

• Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό λάδι και σοτάρουμε τα πράσα.

• Έπειτα προσθέτουμε το κουνουπίδι, τις πατάτες και τα καρότα.

• Όταν πάρουν ελαφρύ χρώμα, ρίχνουμε τις ντομάτες τριμμένες μαζί με ένα φλιτζάνι νερό, το υπόλοιπο λάδι, τις σταφίδες, αλατοπίπερο, μια πρέζα ζάχαρη και τη δάφνη.

• Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 25′ περίπου μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσουν οι πατάτες.

Tips

• Το φαγητό αυτό συνοδεύεται πολύ ευχάριστα και με ρύζι.
  Αν επιθυμούμε, για μεγαλύτερο βάθος στη γεύση, μπορούμε να προσθέσουμε στο μαγείρεμα κι ένα σφηνάκι κόκκινο κρασί.

Τρόπος μαγειρέματος

Κατσαρόλα

Χρόνος μαγειρέματος

0:40 Ώρα

Μερίδες

4