Κινόα με μπρόκολο και σως καρότο – τζίντζερ

Υλικά

• 250 γρ. κινόα

• 1 μπρόκολο

• 300 γρ. καρότα

• ½ λεμόνι χυμό

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο

• Λίγο τζίντζερ

• Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

• Αφού πλύνουμε τα λαχανικά μας, χωρίζουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια, κόβουμε τα καρότα σε κομμάτια και τα βάζουμε στον ατμομάγειρα για τον συνιστώμενο χρόνο.

• Ξεπλένουμε καλά σε λεπτό σουρωτήρι την κινόα και τη βράζουμε σε αλατισμένο νερό για περίπου 12′. Αν χρειαστεί τη σουρώνουμε.

• Σε βαθύ δοχείο φέρνουμε μαζί τα ατμιστά καρότα, το τζίντζερ, το λεμόνι, το ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο και πολτοποιούμε καλά με το ραβδομπλέντερ.

• Σερβίρουμε όσο είναι ακόμα όλα ζεστά και καλή μας όρεξη!

Τρόπος μαγειρέματος

Κατσαρόλα

Χρόνος μαγειρέματος

0:35 Ώρα

Μερίδες

2 – 3