Αποδομημένα ντολμαδάκια γιαλαντζί

Υλικά

• 1 βάζο αμπελόφυλλα ή περίπου 40 φρέσκα φύλλα

• 2 φλ. ρύζι καρολίνα

• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια

• 2 ξερά κρεμμύδια

• ½ ματσάκι μαϊντανό

• ½ ματσάκι άνηθο

• ½ ματσάκι δυόσμο

• 4 κ.σ. κουκουνάρι

• 4 κ.σ. σταφίδες

• 1 φλ. λάδι

• 1 λεμόνι χυμό

• Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

• Μουσκεύουμε το ρύζι για περίπου μία ώρα, το ξεπλένουμε καλά σε άφθονο τρεχούμενο νερό και το σουρώνουμε.

• Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό λάδι και σοτάρουμε ελαφρά τα κρεμμύδια.

• Έπειτα προσθέτουμε το ρύζι και το ανακατεύουμε λιγάκι, μέχρι να «γυαλίσει» όλο.

• Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με το κουκουνάρι και τις σταφίδες.

• Πλένουμε τα αμπελόφυλλα, κόβουμε τα χοντρά νεύρα στη βάση, αν χρειάζεται, τα ψιλοκόβουμε και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα.

• Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και τον χυμό λεμονιού.

• Ετοιμάζουμε βραστό νερό και καλύπτουμε το ρύζι.

• Σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 30′ περίπου, μέχρι να απορροφηθούν σχεδόν όλα τα υγρά.

• Σερβίρεται ζεστό ή κρύο.

Τρόπος μαγειρέματος

Κατσαρόλα

Χρόνος μαγειρέματος

0:50 Ώρα

Μερίδες

4