Πώς θα μας φαινόταν αν μας έλεγαν ότι μπορούμε να φτιάξουμε ένα ψωμί που δεν έχει αλεύρι ή μαγιά και δεν χρειάζεται ζύμωμα;
Ότι σε περίπτωση που δεν έχουμε φουντούκια, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αμύγδαλα;
Ότι αν δεν μας αρέσει η βρώμη, μπορούμε να βάλουμε φαγόπυρο ή ντίνκελ;
Μας τελείωσε το σιρόπι σφενδάμου;
Βάζουμε μέλι ή αγαύη!
Αυτό το ψωμί, μάλλον θα μας αλλάξει τη ζωή!
Υλικά
-
1 φλ. ηλιόσπορο
-
½ φλ. λιναρόσπορο
-
½ φλ. φουντούκια ή αμύγδαλα (ολόκληρα ή ελαφρά ψιλοκομμένα)
-
1½ φλ. νιφάδες βρώμης ή φαγόπυρου
-
2 κ.σ. σπόρους τσία
-
4 κ.σ. νιφάδες ψύλλιο (3 κ.σ. αν χρησιμοποιούμε σκόνη)
-
1 κ.γ. αλάτι ψιλό
-
1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου (για δίαιτες χωρίς γλυκαντικές, χρησιμοποιούμε 1 πρέζα στέβια)
-
3 κ.σ. λάδι καρύδας ή γκι, λιωμένο
-
1½ φλ. νερό
Εκτέλεση
-
Ανακατεύουμε καλά όλα τα στεγνά συστατικά σε μια φόρμα ψωμιού.
-
Σε ξεχωριστό μπολ κάνουμε το ίδιο με τα υγρά και τα ενώνουμε με τα στεγνά ανακατεύοντας ώσπου να εμποτιστούν όλα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε 1-2 κουταλάκια του γλυκού νερό, αν δούμε ότι το μείγμα είναι πολύ παχύ για να το ανακατέψουμε.
-
Ισιώνουμε την επιφάνεια και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
-
Ψήνουμε για 20′ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
-
Αφαιρούμε από τη φόρμα και το ψήνουμε πάνω στη σχάρα για άλλα 30-40′ (θα πρέπει να ακούγεται σαν κούφιο όταν το χτυπάμε).
-
Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν το κόψουμε.
-
Φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο έως 5 ημέρες.
Tips
-
Συνταγή της Julia Bainbridge - Απόδοση στα ελληνικά από τη Βίκυ Χριστοπούλου.
Τρόπος μαγειρέματος
Φούρνος
Χρόνος μαγειρέματος
3:00 Ώρες
Μερίδες
–
Comments are closed.