Ψωμί με κολοκύθα και κρεμμύδι

Υλικά

• 4-5 φέτες κίτρινης κολοκύθας

• 1 κρεμμύδι

• 2 κ.σ. αλεύρι για 1½ φλ. πολτό κίτρινης κολοκύθας

• 4 κ.σ. νιφάδες βρώμης (κουάκερ)

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 3 κ.σ. φυτικό γάλα

• 2 κ.σ. αλάτι

• 2 κ.σ. ζάχαρη

• ½ κ.γ. φρεσκοτριμμένη ρίγανη ή δυόσμος

• 2 φακελάκια ξηρή μαγιά

• 1½ φλ. χλιαρό ζουμί από αυτό που έβρασε η κολοκύθα μας

• 2 κ.σ. φυτικό βούτυρο

Εκτέλεση

• Βράζουμε τις φέτες κολοκύθας μαζί με το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν.

• Πολτοποιούμε στο μούλτι και μετράμε ώστε να έχουμε 1,5 φλ. πολτό κίτρινης κολοκύθας με κρεμμύδι.

• Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ 1 κιλό από το αλεύρι, μαζί με τις νιφάδες βρώμης, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη ρίγανη και τη μαγιά.

• Κάνουμε μια λακουβίτσα και ρίχνουμε μέσα το λάδι, το γάλα και τον πολτό.

• Προσθέτουμε το χλιαρό ζουμί κολοκύθας και ανακατεύουμε σιγά-σιγά το αλεύρι, τόσο ώστε να έχουμε μια ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.

• Αλείφουμε τη ζύμη μας με βούτυρο και την σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα για να φουσκώσει.

• Μόλις φουσκώσει μεταφέρουμε σε ταψί λαδωμένο.

• Αφήνουμε να ξαναφουσκώσει.

• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 50′.

• Μ’ ένα μαχαιράκι ξεκολάμε το ψωμί από το ταψί, αναποδογυρίζουμε σε σχάρα και αφήνουμε να κρυώσει.

• Καλό είναι να αφήνουμε πάντα το ψωμί να κρυώσει πριν το κόψουμε. Αντέχουμε-δεν αντέχουμε…

Tips

• Θα χρειαστούμε ένα ταψάκι με διάμετρο 32 εκ.

• Προετοιμασία και βράσιμο κολοκύθας: 30′
  Ανάμειξη-ζύμωμα: 15′
  1η αναμονή για φούσκωμα: 2 ώρες
  2η αναμονή για φούσκωμα: 1 ώρα
  Ψήσιμο: 1 ώρα

• Πριν το βάλουμε στο φούρνο μπορούμε να ραντίσουμε την επιφάνειά του με λίγο νεράκι και να πασπαλίσουμε με παπαρουνόσπορο ή σουσάμι.

Τρόπος μαγειρέματος

Φούρνος

Χρόνος μαγειρέματος

4:45 Ώρες

Μερίδες

6