Τούρτα ψυγείου με mousse σοκολάτας

Υλικά

• 2 φλ. αμύγδαλα ωμά, ανάλατα

• 1 φλ. φουντούκια ωμά, ανάλατα

• 1 ½ φλ. χουρμάδες

• ½ φλ. σταφίδες ξανθιές

• 1 κ.γ. κακάο

• 1 πρέζα αλάτι

  Για την κρέμα

• 6 κ.σ. σπόρους chia

• ½ φλ. νερό

• 200 γρ. κουβερτούρα

• 2-3 κ.σ. κακάο

• 1 κ.σ. ζάχαρη καρύδας

• 10 χουρμάδες

• 2 κ.σ. ταχίνι

• 2 φλ. γάλα αμυγδάλου fytro

• 1 κ.σ. ινδοκάρυδο

• Βανίλια

• 1 πρέζα αλάτι

• Φιστίκια Aιγίνης για διακόσμηση

Εκτέλεση

• Χτυπάμε στο μπλέντερ τα αμύγδαλα και τα φουντούκια μέχρι να γίνουν τρίμματα.

• Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε ξανά, μέχρι να πάρουν τη μορφή υγρής άμμου.

• Αδειάζουμε το μείγμα σ’ ένα στρογγυλό μεταλλικό τσέρκι και πιέζουμε καλά με τα δάχτυλά μας, ώστε να διαμορφώσουμε μια ίσια, λεία επιφάνεια.

• Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο.

• Τοποθετούμε τους σπόρους chia σ’ ένα βαζάκι μαζί με το νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

• Κόβουμε τη κουβερτούρα σε πολύ μικρά κομμάτια και τα τοποθετούμε σε μπεν-μαρί σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε συχνά μέχρι να λιώσει σχεδόν όλη η κουβερτούρα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά λίγο πριν λιώσει και το τελευταίο κομματάκι συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

• Βάζουμε όλα τα υλικά της κρέμας στο μπλέντερ και χτυπάμε καλά.

• Απλώνουμε τη κρέμα πάνω στη βάση και ξαναβάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο για 3-4 ώρες ή αποβραδίς, μέχρι να πήξει και να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.

• Διακοσμούμε την τούρτα με χοντροκομμένα φιστίκια, ξύσμα κουβερτούρας ή με ό,τι άλλο επιθυμούμε.

Τρόπος μαγειρέματος

Χωρίς μαγείρεμα

Χρόνος μαγειρέματος

8:00 Ώρες

Μερίδες

12