Ωμοφαγικό χούμους με λιαστή ντομάτα

Υλικά

• 350 γρ. μουλιασμένα ρεβίθια

• 10-12 λιαστές ντομάτες (μουλιασμένες προαιρετικά)

• 60 γρ. χυμό λεμονιού

• Ξύσμα 1 λεμονιού

• 3 κ.σ. ταχίνι

• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)

• ¼ φλ. ελαιόλαδο

• 1 κ.γ. κύμινο σκόνη

• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• Μπούκοβο (προαιρετικά)

• Καπνιστή ή απλή πάπρικα

• Λίγο νερό

Εκτέλεση

• Μουλιάζουμε από βραδύς τα ρεβίθια και το πρωί τα ξεπλένουμε ελαφρώς και τα σουρώνουμε.

• Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μπλέντερ και χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε μια λεία, βελούδινη κρέμα. Αν χρειάζεται, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό ή λάδι για να βοηθήσουμε την διαδικασία πολτοποίησης.

• Γαρνίρουμε με λίγο ελαιόλαδο και καπνιστή πάπρικα και συνοδεύουμε με αραβικές πίτες και μπαστουνάκια λαχανικών.

• Συντηρείται στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο για 3-4 ημέρες.

Tips

• Την ίδια ακριβώς συνταγή μπορούμε να εκτελέσουμε και με βρασμένα ρεβίθια!

• Το γαρνίρισμα για το χούμους θα μπορούσε να είναι οτιδήποτε μας ευχαριστεί και είναι κοντά στις γευστικές μας προτιμήσεις.
  Για παράδειγμα θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιανδρο, σχοινόπρασο, κουκουνάρι, κάπαρη, κύμινο, πιπέρι καγιέν, ακόμα και ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες για επιπλέον ενδιαφέρον στην υφή!
  Αν θέλουμε μπορούμε να αντικαταστήσουμε τις λιαστές ντομάτες με ελιές (χωρίς κουκούτσι).

Τρόπος μαγειρέματος

Χωρίς μαγείρεμα

Χρόνος μαγειρέματος

0:10 Ώρα

Μερίδες

–