Τουρλού με χειμωνιάτικα λαχανικά

Υλικά

• 1 μικρό μπρόκολο

• 1 μικρό κουνουπίδι

• ½ σελινόριζα

• 200 γρ. γλυκιά κολοκύθα

• 1 γλυκοπατάτα

• 3 πατάτες

• 1 μεγάλο κρεμμύδι

• 3 καρότα

• 2 πράσα

• 1 πιπεριά Φλωρίνης

• ½ φλ. ελαιόλαδο

• 1 φλ. νερό

• 1 λεμόνι, σε χυμό

• 3-4 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι

• Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

• Χωρίζουμε το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε μπουκετάκια και κόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά σε ροδέλες.

• Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα ταψί και ανακατεύουμε.

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα περίπου, μέχρι όλα τα λαχανικά να είναι μαλακά.

• Αν χρειαστεί, ανοίγουμε το φούρνο κατά τη διάρκεια του ψησίματος και ανακατεύουμε με προσοχή τα λαχανικά, φροντίζοντας να μη διαλυθούν.

• Σερβίρουμε με λίγη ακόμα φρέσκο θυμάρι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και επιπλέον χυμό λεμονιού, ανάλογα με τα γούστα μας.

Τρόπος μαγειρέματος

Φούρνος

Χρόνος μαγειρέματος

1:30 Ώρα

Μερίδες

4