Κουνουπιδοκεφτέδες

Υλικά

• 1 μέτριο κουνουπίδι (1½-2 κιλά)

• 1 μεγάλο κρεμμύδι

• 2 κ.σ. δυόσμο

• 1 κ.σ. ρίγανη

• 1 φλ. γάλα σόγιας

• 7 φρυγανιές

• 1 φλ. αλεύρι

• 1 κ.σ. κοπανισμένο λιναρόσπορο

• Eλαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

• Κόβουμε τα σκληρά κοτσάνια του κουνουπιδιού.

• Tο τεμαχίζουμε στα τέσσερα και το βράζουμε για 20′ σε αλατισμένο νερό.

• Στη συνέχεια το σουρώνουμε και το πολτοποιούμε με το πιρούνι.

• Σ’ ένα φλυτζάνι, βάζουμε 3 κ.σ. νερό και το λιναρόσπορο και τον αφήνουμε να μουλιάσει όσο συνεχίζουμε την προετοιμασία.

• Τρίβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη, μουλιάζουμε τις φρυγανιές στο γάλα σόγιας και ψιλοκόβουμε το δυόσμο.

• Aνακατεύουμε όλα τα υλικά μας σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε το μείγμα για 1 ώρα στο ψυγείο.

• Σε βαθύ τηγάνι, βάζουμε άφθονο λάδι, να κάψει.

• Πλάθουμε το μείγμα μας σε μικρά κεφτεδάκια, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε στο καυτό λάδι.

• Τα τοποθετούμε σε πιατέλα, πάνω σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε.

Τρόπος μαγειρέματος

Τηγάνι

Χρόνος μαγειρέματος

2:00 Ώρες

Μερίδες

20 κεφτεδάκια