Αλμυρή τάρτα κολοκύθας

Υλικά

• 1 φύλλο σφολιάτας

• 900 γρ. κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε μεγάλα καρέ

• 2 πράσα σε ροδέλες

• 2 κρεμμύδια σε φέτες

• 2 καρότα κομμένα σε μέτρια καρέ

• 1 “αβγό” λιναρόσπορου (1 κ.σ. τριμμένο λιναρόσπορο σε 3 κ.σ. νερό)

• 200 γρ. φυτική κρέμα γάλακτος

• 3 κ.σ. φρέσκο θυμάρι

• ½ φλ. διατροφική μαγιά

• προαιρετικά 4 κ.σ. σπορέλαιο

• αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

• Ξεπαγώνουμε την σφολιάτα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

• Σε ένα φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ, βάζουμε το λιναρόσπορο και το νερό και το αφήνουμε στην άκρη.

• Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σ’ ένα ταψί, απλώνουμε τα κομμάτια της κολοκύθας και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για περίπου 25′.

• Παράλληλα, ζεσταίνουμε το σπορέλαιο σ’ ένα βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα πράσα, με προσοχή να μην πάρουν χρώμα.

• Όταν είναι έτοιμη η κολοκύθα, την προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με την κρέμα γάλακτος, τη διατροφική μαγιά, το “αβγό” λιναρόσπορου και αλατοπίπερο και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

• Αποσύρουμε το τηγάνι από το μάτι, προσθέτουμε το θυμάρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει.

• Λαδώνουμε μια ταρτιέρα και στρώνουμε το φύλλο σφολιάτας.

• Με ένα πιρούνι καρφώνουμε το φύλλο σε διάφορα σημεία του, ώστε να μην φουσκώσει η βάση κατά το ψήσιμο. Τα πλαϊνά δεν τα πειράζουμε.

• Όταν η γέμισή μας δεν είναι πια πολύ ζεστή, τη ρίχνουμε πάνω στο φύλλο σφολιάτας και τη στρώνουμε ομοιόμορφα.

• Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα, προσέχοντας να μην μας αρπάξει.

• Βγάζουμε την τάρτα μας από το φούρνο και περιμένουμε για 10′ τουλάχιστον, μέχρι να την κόψουμε και να τη σερβίρουμε.

Τρόπος μαγειρέματος

Φούρνος

Χρόνος μαγειρέματος

1:30 Ώρα

Μερίδες

6 – 8