Εύκολα χορτοπιτάκια με kale

Υλικά

• 1 έτοιμο φύλλο κουρού

• 4 φλ. kale (λαχανίδα)

• 1 πράσο, κομμένο σε λεπτές ροδέλες

• 1 μεγάλο καρότο, τριμμένο

• 1 κ.σ. χυμός λεμονιού

• ½ κ.γ. σουμάκ

• 1 κ.σ. διατροφική μαγιά

• 1 κ.σ. σόγια σος

• Ρίγανη

• Αλάτι & πιπέρι

• Σουσάμι

• Παπαρουνόσπορο

• Λάδι για το ψήσιμο

Εκτέλεση

• Απομονώνουμε τα τρυφερά μέρη του kale από το κοτσάνι τους και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Για να μετρήσουμε 4 κούπες, πιέζουμε το λαχανικό στο δοσομετρητή και προσθέτουμε τόσο, ώστε να μην χωράει άλλο (ο αρχικός του όγκος μπορεί να μας παραπλανήσει!).

• Σοτάρουμε το πράσο σε λίγο νεράκι για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και συνεχίζουμε προσθέτοντας το τριμμένο  καρότο.

• Προσθέτουμε το kale, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

• Μετά από 2′, προσθέτουμε το λεμόνι με το σουμάκ. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε και λίγο νερό ακόμα. Αν έχουμε ζωμό λαχανικών, μπορούμε να αντικαταστήσουμε το νερό με λίγο από το ζωμό.

• Λίγο πριν να είναι έτοιμο το kale, προσθέτουμε τη σόγια σος, τη διατροφική μαγιά και τη ρίγανη.

• Χωρίζουμε το φύλλο κουρού σε 4 λωρίδες κάθετα και οριζόντια, οπότε προκύπτουν 16 παραλληλόγραμμα. Βάζουμε 1 κ.σ. από το μείγμα σε κάθε κομμάτι φύλλου. Ανασηκώνουμε τις άκρες και τις ενώνουμε κλείνοντας έτσι το πιτάκι.

• Ψεκάζουμε με λίγο λάδι το κάθε πιτάκι και πασπαλίζουμε με σουσάμι και παπαρουνόσπορο.

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 20′.

Τρόπος μαγειρέματος

Φούρνος

Χρόνος μαγειρέματος

1:00 Ώρα

Μερίδες

16 χορτοπιτάκια