Φακές με kale, λιαστές ντομάτες και φρέσκια ρίγανη

Υλικά

• 250 γρ. φακές ψιλές

• 1 μέτριο κρεμμύδι

• 3 σκελίδες σκόρδο

• Λίγο φρέσκο τζίντζερ

• 2 καρότα

• 4 κ.σ. ελαιόλαδο

• 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο

• Πορτοκάλι & λεμόνι Brava

• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή ζεστό νερό

• 1 φύλλο δάφνης

• 1 κ.σ. ρίγανη ξερή

• 250 γρ. kale

• 7 λιαστές ντομάτες

• ¼ φλ. ελαιόλαδο

• Αλάτι

• Επιπλέον κρέμα βαλσάμικο πορτοκάλι & λεμόνι Brava

• Μερικά φύλλα φρέσκια ρίγανη

Εκτέλεση

• Καθαρίζουμε τις φακές από τα ξένα σώματα, τις ξεπλένουμε και τις βάζουμε σ’ ένα μπολ με καυτό νερό, να μουλιάσουν για 20’.

• Στο μεταξύ, κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες, τα καρότα σε καρέ και ψιλοκόβουμε το τζίντζερ και το σκόρδο.

• Σε μέτρια θερμοκρασία, ζεσταίνουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το καρότο, μαζί με μια πρέζα αλάτι.

• Λίγο πριν αποσύρουμε τα λαχανικά, ρίχνουμε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρουμε για 1’ ακόμα.

• Τα περιχύνουμε με την κρέμα βαλσάμικου Brava και τα αφήνουμε στην άκρη.

• Σε κατσαρόλα, έχουμε φέρει σε βρασμό το ζωμό λαχανικών και προσθέτουμε τις φακές, αφού τις έχουμε σουρώσει από το νερό που μούλιαζαν.

• Προσθέτουμε τη δάφνη και τη ξερή ρίγανη και βράζουμε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία για 25’. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό.

• Χωρίζουμε τα τρυφερά μέρη του kale από τους ινώδεις κορμούς του και χοντροκόβουμε τα φύλλα.

• Ψιλοκόβουμε 5 λιαστά ντοματάκια και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με το kale και σιγοβράζουμε για ακόμα 2′.

• Προσθέτουμε τα σοταρισμένα μας λαχανικά και το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

• Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα λιαστά ντοματάκια και, αν θέλουμε, τη φρέσκια ρίγανη και σερβίρουμε τις φακές σε βαθιά πιάτα.

• Γαρνίρουμε με τα λιαστά ντοματάκια, τα φύλλα ρίγανης και επιπλέον κρέμα βαλσάμικο πορτοκάλι & λεμόνι Brava.

• Συνοδεύουμε με φρέσκο ψωμί πολύσπορο και ελιές Καλαμών λεμονάτες και απολαμβάνουμε τα αρώματα και τα γευστικά επίπεδα του πιάτου μας.

Tips

• Το kale είναι γνωστό στην Ελλάδα σαν Λαχανίδα.

Τρόπος μαγειρέματος

Κατσαρόλα

Χρόνος μαγειρέματος

1:00 Ώρα

Μερίδες

2