Focaccia με δενδρολίβανο και λεμονοπίπερο

Υλικά

• 400 ml φιλτραρισμένο χλιαρό νερό

• 25 γρ. φρέσκια μαγιά

• 1 κ.σ. ζάχαρη

• 50 ml ελαιόλαδο

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 κ.σ. αλάτι

• Φρέσκο δενδρολίβανο

• 1 κ.σ. λεμονοπίπερο

Εκτέλεση

• Σ’ ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά στο νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε λιγάκι.

• Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι, μέχρι να αποκτήσουμε μια ζύμη που να κολλάει στα δάχτυλα.

• Ρίχνουμε μια κουταλιά αλάτι και ανακατεύουμε λίγο ακόμα.

• Σκεπάζουμε με μεβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει, για μιάμιση ώρα περίπου. Θα πρέπει η ζύμη να έχει διπλασιάσει τον όγκο της.

• Λαδώνουμε καλά τη λαμαρίνα του φούρνου, στρώνουμε επάνω τη ζύμη και αφήνουμε να φουσκώσει για δεύτερη φορά, για 30’.

• Ρίχνουμε επάνω λίγο επιπλέον ελαιόλαδο, το δενδρολίβανο και το λεμονοπίπερο.

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς, για περίπου 20-25’.

• Βγάζουμε τη λαμαρίνα από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει αρκετά, πριν την κόψουμε σε μεγάλα τετράγωνα κομμάτια.

Tips

• Η Focaccia είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό ψωμί, παρόμοιο σε υφή με ζύμη πίτσας. Είναι πολύ δημοφιλές στην Ιταλία και συνήθως αρωματίζεται με καρυκεύματα και βότανα.
  Το Focaccia al Rosmarino (focaccia με δενδρολίβανο), μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν ορεκτικό, σνακ, βάση πίτσας ή και για σάντουιτς.

Τρόπος μαγειρέματος

Φούρνος

Χρόνος μαγειρέματος

2:45 Ώρες

Μερίδες

–