Παντζαρομπουκίτσες

Υλικά

• 10 βολβοί παντζαριού

• 400 γρ. καρύδι

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 1 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο

• Ελαιόλαδο

• Ρίγανη

• Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

• Πλένουμε πολύ καλά τους βολβούς παντζαριών, τους τοποθετούμε σε κατσαρόλα, καλύπτουμε με νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν (να τρυπιούνται εύκολα με πιρούνι).

• Έπειτα απομακρύνουμε απ’ το νερό και ξεφλουδίζουμε.

  Για τις μπουκίτσες

• Τοποθετούμε στο multi τα καρύδια και πολτοποιούμε ελαφρώς, μέχρι να γίνουν μικρά κομμάτια.

• Αφαιρούμε απ’ το multi τη μισή ποσότητα απ’ τα καρύδια και τη μεταφέρουμε σ’ ένα άλλο μπολ.

• Το υπόλοιπο μισό το πολτοποιούμε μέχρι να γίνει σκόνη.

• Έπειτα ρίχνουμε τους 8 βολβούς παντζαριών, λίγο αλάτι και πιπέρι και πολτοποιούμε.

• Το μείγμα που θα προκύψει το πλάθουμε σε μπαλίτσες τις οποίες εν συνεχεία περνάμε απ’ το μπολ με το τριμμένο καρύδι.

• Στο σερβίρισμα προσθέτουμε λίγο καρύδι ακόμα και ρίγανη.

  Για τη sauce

• Τοποθετούμε στο multi τους 2 βολβούς που έχουν μείνει, προσθέτουμε το σκόρδο, το ξύδι, μπαλσάμικο, το ελαιόλαδο, λίγη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και πολτοποιούμε.

• Στο σερβίρισμα προσθέτουμε λίγη ρίγανη ακόμα και φρέσκο μαϊντανό.

Tips

• Πρόταση για το σερβίρισμα:
  Η sauce παντζαριού είναι καλή ιδέα να σερβίρεται ξεχωριστά, ώστε ο καθένας ανάλογα με το γούστο του, ν’ αυξομειώνει την ξιδάτη και σκορδάτη ένταση στη γεύση, με την ανάλογη ποσότητα απ’ τη sauce.

Τρόπος μαγειρέματος

Κατσαρόλα

Χρόνος μαγειρέματος

1:00 Ώρα

Μερίδες

25 με 30 μπουκίτσες