Πολλές φορές, φτιάχνουμε μια συνταγή και κάποιο από τα συστατικά της προκύπτει να είναι τόσο καλό σε γεύση, που μας εμπνέει να δημιουργήσουμε ένα καινούργιο πιάτο.
Έτσι κι εδώ, από μια συνταγή ζυμαρικών με πέστο Kale, προέκυψε ένα απίθανο και απολαυστικό ορεκτικό μελιτζάνας, τόσο στο να το τρως, όσο και στο να το καμαρώνεις σερβιρισμένο στο πιάτο σου!
Υλικά
-
1 μελιτζάνα φλάσκα
-
1 ντομάτα
-
2-3 κ.σ. πέστο kale
-
2 κ.γ. χυμό λεμονιού
-
Ελαιόλαδο για το ψήσιμο
-
½ κ.γ. κουρκουμά
-
¼ κ.γ. καπνιστή πάπρικα
-
Ξερή ρίγανη
-
Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση
-
Κόβουμε τη μελιτζάνα και τη ντομάτα σε ροδέλες.
-
Αλείφουμε τις ροδέλες μελιτζάνας με λίγο ελαιόλαδο, τις πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά και καπνιστή πάπρικα και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς, μέχρι να ροδίσουν.
-
Σ’ ένα πιάτο τοποθετούμε μια ροδέλα μελιτζάνας, από πάνω βάζουμε μια ροδέλα ντομάτας, αλατίζουμε ελαφρώς και πασπαλίζουμε με ρίγανη.
-
Συνεχίζουμε με μια ροδέλα μελιτζάνας, από πάνω βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας πέστο και τελειώνουμε με μελιτζάνα.
-
Διακοσμούμε με λίγο πέστο ή κομματάκια ντομάτας.
-
Πασπαλίζουμε με σπόρους της προτίμησής μας και απολαμβάνουμε!
Τρόπος μαγειρέματος
Φούρνος
Χρόνος μαγειρέματος
0:30 Ώρα
Μερίδες
2
Comments are closed.