Οι κεφτέδες της… φακής

Υλικά

• 1 φλ. φακές

• ½ φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια

• 3 σκελίδες σκόρδο

• 1 κ.γ. κύμινο

• 1 φλ. ψίχουλα από μπαγιάτικο ψωμί ή φρυγανιά

• 1 κολοκυθάκι μικρό, τριμμένο

• 2 κ.σ. κοπανισμένο λιναρόσπορο

• 1 κ.γ. δυόσμο

• Αλάτι

• Αλεύρι για το πανάρισμα

• Λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

• Bράζουμε τις φακές σε νερό ώσπου να μαλακώσουν.

• Σ’ ένα φλυτζάνι, βάζουμε 6 κ.σ. νερό και το λιναρόσπορο και τον αφήνουμε να μουλιάσει όσο συνεχίζουμε την προετοιμασία.

• Στραγγίζουμε και πολτοποιούμε τις φακές στο μούλτι και τις αδειάζουμε σε μπολ.

• Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο και τα πολτοποιούμε κι αυτά στο μούλτι. Τα προσθέτουμε στο μπολ με τις φακές.

• Ρίχνουμε στο ίδιο μπολ, όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε.

• Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο, για περίπου ½ ώρα, να σφίξει.

• Πλάθουμε σε κεφτεδάκια, αλευρώνουμε και τηγανίζουμε.

• Μόλις ροδίσουν τα βγάζουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε σε μια πιατέλα με απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν το λάδι τους.

• Σερβίρουμε, γαρνίροντας με φέτες λεμονιού.

Τρόπος μαγειρέματος

Τηγάνι

Χρόνος μαγειρέματος

1:30 Ώρα

Μερίδες

20 κεφτεδάκια