Ανατολίτικο χούμους

Υλικά

• 2 φλ. βρασμένα ρεβίθια

• ½ φλ. από το νερό που έβρασαν τα ρεβίθια

• ½ φλ. ταχίνι ολικής άλεσης

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 1 λεμόνι στιμένο

• 1½ κ.γ. κύμινο τριμμένο

• 1 κ.γ. αλάτι

• Λίγο μαϊντανό

• Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

• Σε υψηλής ταχύτητας μπλέντερ, πολτοποιούμε τα ρεβίθια με το σκόρδο.

• Αν χρειαστεί, προσθέτουμε το 1/2 φλ. νερό για να βοηθήσουμε την πολτοποίηση.

• Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το μαϊντανό και το ελαιόλαδο και σταματάμε το μπλέντερ όταν έχουμε ένα ομοιογενές, βελούδινο αποτέλεσμα.

• Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται διορθώνουμε τα μπαχαρικά ή το λεμόνι.

• Σερβίρουμε σε μπολάκι, όπου γαρνίρουμε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με επιπλέον κύμινο και το μαϊντανό ψιλοκομμένο.

• Συνοδεύεται ιδανικά με ζεστές αραβικές πιτούλες και κουκουναρόσπορο.

Τρόπος μαγειρέματος

Κατσαρόλα

Χρόνος μαγειρέματος

0:10 Ώρα

Μερίδες

2