Μελιτζανοσαλάτα οριεντάλ

Υλικά

• 2 μεσαίες μελιτζάνες καθαρισμένες

• 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά

• 1 ντομάτα

• 1 κρεμμύδι ξερό

• 2 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες

• Ελαιόλαδο

• 2 κ.σ. χυμό λεμονιού

• 1 κ.σ. ταχίνι

• ½ κ.γ. γκαράμ μασάλα

• Αλάτι

Εκτέλεση

• Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε κομμάτια 2 εκ. περίπου και τα απλώνουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Το σκόρδο το αφήνουμε ολόκληρο για να μην καεί.

• Ψεκάζουμε με ελαιόλαδο, αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας.

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο , στους 200 βαθμούς για περίπου 40′, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να πάρουν χρώμα, γυρίζοντάς τα 1-2 φορές στο ενδιάμεσο.

• Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τα τοποθετούμε στο μπλέντερ με το λεμόνι, το ταχίνι και το γκαράμ μασάλα και τα χτυπάμε τόσο, ανάλογα με το πόσο κρεμώδες θέλουμε το αποτέλεσμα.

• Συνοδεύουμε με αραβικές πιτούλες και στικς λαχανικών.

Tips

• Το Γκαράμ μασάλα είναι ένα Ινδικό μείγμα μπαχαρικών. Χρησιμοποιείται ευρέως στην Ινδική και γενικά στην Ασιατική κουζίνα. Χρησιμοποιείται μόνο του ή με άλλα αρωματικά. Η σύνθεσή του διαφέρει από τόπο σε τόπο.
  Μία συνηθισμένη συνταγή για γκαράμ μασάλα περιλαμβάνει τα εξής:
  Μαύρο και λευκό πιπέρι, γαρίφαλο, κανέλα, κύμινο, κάρδαμο.
  Συνήθως το γκαράμ μασάλα ψήνεται πριν την χρήση για να απελευθερωθούν οι γεύσεις και τα αρώματα.

Τρόπος μαγειρέματος

Φούρνος

Χρόνος μαγειρέματος

1:00 Ώρα

Μερίδες

4