Ρεβίθια φούρνου

Υλικά

• 500 γρ. ρεβίθια

• 4 καρότα

• 3 κολοκύθια

• 1 πράσο

• 1 πιπεριά

• 1 κρεμμύδι ξερό

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 1 κονσέρβα βιολογικά ντοματάκια ψιλοκομμένα 1 φύλλο δάφνης

• 1/2 φλ. ελαιόλαδο

• 1/2 φλ. νερό

• 2 κ.σ. κουρκουμά

• 1 κ.γ. καυτερή πάπρικα

• Αλάτι

Εκτέλεση

• Βάζουμε τα ρεβίθια σε νερό για 48 ώρες, φροντίζοντας να αλλάζουμε το νερό τους κάθε 12 ώρες περίπου.

• Τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε κατσαρόλα να βράσουν σε μέτρια φωτιά, μαζί με το δαφνόφυλλο, για 2 ώρες (φροντίζουμε στην αρχή του βρασμού να τα ξαφρίζουμε με τρυπητή κουτάλα).

• Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

• Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και σε μικρά καρέ το κρεμμύδι, τα καρότα, τα κολοκύθια, την πιπεριά και το πράσο και τα απλώνουμε μαζί με τα ρεβίθια σε ένα pyrex.

• Αλατίζουμε, προσθέτουμε τον κουρκουμά, την πάπρικα, τη ντομάτα και το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε καλά.

• Προσθέτουμε το νερό και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, για 1 ώρα, φροντίζοντας κατά τη διάρκεια του ψησίματος να τα ανακατέψουμε 1-2 φορές.

• Σερβίρουμε με ζεστό ψωμί, ελιές και κρασί!

Tips

• Στη συνταγή χρησιμοποιήσαμε “Ρεβίθια μικρά, ελληνικής ποικιλίας, από αγρότες της Θεσσαλίας” (αυτά με τη συμπαθέστατη χειροποίητη πάνινη συσκευασία).
  Ανάλογα με την ποικιλία των ρεβιθιών μας, ο χρόνος βρασμού τους διαφοροποιείται.
  Τα δικά μας, στο 2ωρο βράσιμό τους, παρέμειναν ελαφρά τραγανά, κάτι που ταίριαζε με τα γούστα μας!

Τρόπος μαγειρέματος

Φούρνος

Χρόνος μαγειρέματος

3:00 Ώρες

Μερίδες

6