Ταμπουλέ

Υλικά

• 1 φλ. πλιγούρι fytro

• 3 φλ. νερό

• 200 γρ. τοματίνια

• 2 αγγουράκια κρητικά

• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι

• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια

• Λίγο σχοινόπρασο

• ¼ ματσάκι μαϊντανό

• ¼ ματσάκι δυόσμο

• 1 πιπερίτσα τσίλι (προαιρετικά)

  Για το ντρέσινγκ

• 6 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

• 2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο

• ½ λεμόνι χυμό

• ½ λεμόνι ξύσμα

• ¼ κ.σ. σκόνη σκόρδο

• ½ κ.σ. καστανή ζάχαρη fytro

• 1 κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση

• Σε αλατισμένο νερό βράζουμε το πλιγούρι μέχρι να μαλακώσει και να απορροφήσει όλα τα υγρά. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό.

• Αφήνουμε το πλιγούρι στην άκρη για να κρυώσει καλά.

• Τεμαχίζουμε τα ντοματίνια, κόβουμε καρέ τα αγγουράκια αφήνοντας τη φλούδα – αν είναι βιολογικά – και βγάζοντας τα σπόρια στη μέση. Κόβουμε σε ροδέλες τα κρεμμύδια και ψιλοκόβουμε την πιπερίτσα, το μαϊντανό και το δυόσμο.

• Χτυπάμε καλά τα υλικά του ντρέσινγκ και δοκιμάζουμε για αλάτι.

• Σε μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά και το πλιγούρι και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ. Ιδανικά, σκεπάζουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα για να ανακατευτούν τα αρώματα και να απορροφηθεί το ντρέσινγκ από το πλιγούρι.

• Σερβίρουμε ως συνοδευτικό οποιαδήποτε ώρα της ημέρας και κάθε εποχή του χρόνου!

Tips

• Αν έχουμε μουλιάσει το πλιγούρι από νωρίς, τότε μειώνουμε κατά πολύ το χρόνο βρασίματος και κατά συνέπεια το χρόνο προετοιμασίας του πιάτου μας.

Τρόπος μαγειρέματος

Κατσαρόλα

Χρόνος μαγειρέματος

0:40 Ώρα

Μερίδες

4